「もう一度あの味に出会いたい」と願うファンのために、家庭のキッチンでパークの味を再現するディズニー ガンボスープの作り方をご紹介します。ポイントは「小麦粉をじっくり炒めたブラウンルー」と「オクラのとろみ」です。
【材料（4人分）】
- 鶏もも肉：150g（一口大にカット）
- むきエビ：100g
- ウインナーソーセージ：3〜4本（輪切り）
- 玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
- セロリ：1/2本（みじん切り）
- ピーマン：1個（みじん切り）
- オクラ：6〜8本（小口切り）
- カットトマト缶：1/2缶（約200g）
- チキンブイヨン（またはコンソメ）：400ml
- 小麦粉（薄力粉）：大さじ2
- サラダ油：大さじ2
- ケイジャンシーズニング（またはチリパウダー＋クミン＋ガーリックパウダー）：小さじ1〜2
- すりおろしニンニク：小さじ1
- 塩・黒コショウ：適量
- 温かいご飯：適宜
【再現レシピの手順】
- ルーを作る：厚手の鍋にサラダ油と小麦粉を入れ、弱火で焦がさないよう木べらで混ぜながら10〜15分ほど炒め、濃いキツネ色（ブラウンルー）にします。
- 具材を炒める：ニンニク、玉ねぎ、セロリ、ピーマンを加え、しんなりするまで炒めたら、鶏肉とソーセージを加えてさらに炒め合わせます。
- 煮込む：カットトマト缶、チキンブイヨン、ケイジャンシーズニングを加えます。煮立ったらアクを取り、弱火で約15分コトコト煮込みます。
- エビとオクラを投入：エビと小口切りにしたオクラを加え、さらに5〜7分煮込みます。オクラから自然なとろみがつき、エビに火が通ればOKです。
- 仕上げ：塩と黒コショウで味を調えます。スープ皿の中央に軽くご飯を盛り、周りにスープをたっぷり注ぎ入れれば、懐かしのディズニー風ガンボの完成です。
