購入したいちごが思いのほか酸っぱかったり、硬かったりした場合でも、定番の練乳に頼らず劇的に美味しく変身させるペアリング術があります。
特におすすめの組み合わせを紹介します。
・マスカルポーネ＆ハチミツ：クリーミーなマスカルポーネチーズ（または水切りヨーグルト）にハチミツをひと回し。イタリアンデザートのような上品なコクが酸味を包み込みます。
・バルサミコ酢＆バニラアイス：小鍋でバルサミコ酢を半量になるまで煮詰めてとろみを出し、いちごとバニラアイスにかけると、大人の極上リストランテスイーツに仕上がります。
・オリーブオイル＆ひとつまみの岩塩：上質なエキストラバージンオリーブオイルと粗塩を少々振ることで、いちごのフルーティーな香りと甘みがグッと引き立ち、ワインのおつまみにも最適です。
酸味のあるいちごほど乳製品や油分、香ばしい調味料と合わせることで、驚くほどリッチな味わいに化けてくれます。
