今回の騒動はスシロー一社にとどまらず、回転寿司業界全体の営業モデルそのものに根本的な変革を促した。客席と厨房を直結するフル注文制レーンへの切り替えや、卓上調味料の個包装化、防犯カメラの常時作動など、外食産業の店舗空間は安全性を最優先する構造へと姿を変えつつある。
手軽でおいしい寿司を誰もが安心して味わえる空間。その土台となっていた「客と店との善意の信頼関係」は、いま新たなシステムと法的な規律によって再構築の途上にある。数々の課題を乗り越えた先に、外食文化の新たな標準が創り出されようとしている。 （出典: スシロー 炎上（Yahoo!ニュース））
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