「ほっともっと」の全国展開を成功させ、日本の食文化を支えてきたのが運営会社の株式会社プレナスだ。同社代表取締役社長の塩井邦陸氏のもと、一貫して推進されているのが「安全・安心で美味しい食の提供」と「徹底した現場主義」である。
急激な社会構造の変化や人手不足が叫ばれる昨今において、中食産業に求められる役割は単なる「手軽なお弁当」にとどまらない。厳選された米や食材の調達力、効率的なオペレーション体制の構築、そして地域コミュニティに根ざした店舗づくり。塩井邦陸社長が掲げるイノベーション精神は、御代田店のような地方店舗の細部にまで行き届いており、地域住民の食の安全と満足度を強固に支えている。
