濃厚つけ麺のブームを巻き起こした最高峰、「六厘舎」の存在感は依然として圧倒的だ。濃厚な豚骨魚介スープと、魚粉が山盛りになった太麺の絡み具合は、一口すするだけで贅沢な旨味が口いっぱいに広がる。最後のスープ割りまで計算し尽くされた一杯は、もはやアートの域に達している。
一方で、「東池袋大勝軒」の創業者であり「つけ麺の神様」と称された山岸一雄氏の精神と味を正統継承する「松戸富田麺絆」も外せない。自家製麺の風味、深みのある甘酸っぱいスープの味わいは、つけ麺というジャンルを築き上げた歴史と情熱をダイレクトに伝えてくれる。両店が目と鼻の先でしのぎを削る構図は、ラーメンファンにとって感無量と言うほかない。
