キムチを炒める驚きの健康効果！死菌乳酸菌とダイエットの秘密にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

韓国の伝統食文化を世界に発信する韓国農水産食品流通公社も、発酵が進んだキムチの加熱調理を積極的に推進している。時間の経過とともに酸味が強まった本場韓国の発酵キムチこそ、炒め物や鍋料理に最適だからだ。

酸味が強くなったキムチは、乳酸菌と有機酸がピークに達している証拠である。加熱することによってカドが取れ、まろやかなコクが引き出される。世界的なヘルスケア需要の高まりに伴い、キムチを炒めて食べるスタイルは、日本をはじめとするアジア各国や欧米にも急速に広がりつつある。