このローカル食材が全国的な広がりを見せた背景には、メディアやWebコンテンツの存在がある。NHK『きょうの料理』などの料理番組において、料理家の栗原はるみ氏をはじめとする著名な料理人がかすべを使った洗練された和食レシピを紹介したことが、全国的な知名度獲得の大きなきっかけとなった。
レシピ検索大手クックパッドでも「かすべ」の検索数は増加傾向にある。ニンニクと黒コショウを効かせたスパイシーなフリッター風や、ハーブオイルで揚げるバル風アレンジなど、若い世代を中心に斬新なアイデア料理が次々と投稿され、日常のレシピとして定着しつつある。
