すあげの実力は、国内外の厳格な審査員や目の肥えた食通たちの舌も唸らせてきた。過去には『ミシュランガイド北海道』特別版においてビブグルマンに選出され、地元客のみならず世界中のトラベラーが目指すデスティネーションレストランとしての地位を確立した経緯がある。
国内最大級のグルメサイト「食べログ」においても、百名店への選出常連として常に上位をキープ。レビュー欄には「野菜嫌いの子どもがここのニンジンだけは完食した」「最後の一滴まで飲み干せる唯一のスープ」といったリアルな熱量があふれる。流行り廃りの激しい飲食シーンで何年にもわたり高評価を維持し続ける背景には、ブレない品質管理と飽くなき進化がある。
