毎回の炊飯が難しい場合は、炊飯器で1合〜2合分の軟飯をまとめて炊き、冷凍保存ストックを作成するのが最も合理的です。ただし、軟飯は普通のご飯に比べて水分量が多いため、冷凍・解凍のプロセスでデンプンが劣化（老化）し、パサつきや水っぽさが出やすい性質を持ちます。
食感を損なわずに冷凍保存するための鉄則は以下の3点です。
1つ目は、炊き上がり直後の湯気ごと密閉することです。1食分（離乳食後期なら80g前後、完了期なら90〜100g程度）を小分け用ラップやフリージングトレイに素早く移し、湯気を閉じ込めるように包みます。これにより水分が外へ逃げるのを防ぎます。
2つ目は、粗熱を急速に取ってからマイナス18℃以下の冷凍庫で急速凍結させる点です。アルミトレイの上に載せて冷凍すると凍結速度が上がり、氷結晶の肥大化による食感の破壊を最小限に抑えられます。
3つ目は、電子レンジでの解凍時に小さじ1/2程度の水または白湯をふりかけてから加熱することです。ふんわりとラップをかけて加熱することで、蒸気が全体に行き渡り、炊きたてのようなみずみずしさと柔らかさが復元します。保存期間の目安は1週間〜最長2週間とし、一度解凍したものは再冷凍せずに使い切る管理を徹底してください。
