近年、テレビ番組『NHK「あさイチ」』の生活特集でもレモンの保存術が取り上げられ、大きな反響を呼びました。番組内で紹介された「水に浸して冷蔵保存する手法」は、タッパーにレモンがかぶる程度の水を張り、数日おきに水を替えながら保管する方法で、驚くほど皮の瑞々しさが持続すると話題になりました。
また、料理研究家がSNSやYouTubeで発信する時短保存テクや、クックパッドで殿堂入りを果たした「塩レモン」や「蜂蜜漬け」といった保存食レシピも大人気。果汁と皮を塩や砂糖と合わせることで長期保存が可能になり、調味料としても万能に使い回せる点が支持されています。
