店舗のオペレーションを知り尽くした元スタッフによると、再現度を99%まで引き上げるための最大のポイントは「ブレンドの工程」と「温度管理」にあるという。
第一に、クッキーの砕き方だ。均一に粉砕してしまうと、単なる泥状のペーストになってしまい、あの快感とも言える「ざくざく食感」が失われる。袋に入れたクッキーを手で割る際、大きい塊（約1cm角）と細かな粉末が6対4の割合で混ざるように手加減して潰すのが鉄則だ。
第二に、混ぜ合わせる容器と具材に温めるスキを与えない手際。ガラスや金属のボウルをあらかじめ冷凍庫で10分ほど冷やしておき、冷えたアイスに生クリームと練乳を加えて素早く練る。そこに砕いたクッキーを投入し、全体に空気が入るように大きな動作で数回だけ切るように混ぜる。混ぜすぎは禁物。クッキーがアイスの水分を吸ってしなる前に手早くスプーンですくって食べるのが、究極の裏技テクニックだ。
