うずらの卵は鶏卵と比べて水分蒸発が早く、品質管理には正しい知識が求められます。購入前の生卵から調理後の保存期間まで、安全に楽しむための基準を押さえておきましょう。
【うずらの卵の保存期間・賞味期限の目安】
・生のうずらの卵賞味期限：パックに記載された期日（一般的に産卵後2〜3週間程度）。冷蔵庫（10℃以下）で保管します。
・殻付きゆで卵（固ゆで）：冷蔵保存で約2〜3日。
・殻を剥いたゆで卵：傷みやすいため、当日〜翌日中（24時間以内）に食べ切るのが原則です。
・めんつゆ漬け・味付け卵：調味料の塩分によって菌の繁殖が抑えられるため、冷蔵保存で約3〜4日日持ちします。
半熟に仕上げた卵は固ゆでよりも水分活性が高く傷みやすいため、味玉にした場合でも2日以内に消費することをおすすめします。
