日本のソウルフードである焼き鳥を、次のステージへと押し上げる試みはこれからも続く。伝統を守りながらも、時代の変化に柔軟に対応する姿勢。それこそが、激しい飲食業界の競争を勝ち抜く鍵だ。今後、どのような新しい食体験を私たちに提示してくれるのか。その進化から目が離せない。 (出典: 焼 とり は ま 田(Yahoo!ニュース))
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