群馬県桐生市が育んできた「ひもかわうどん」は、単なるビジュアル重視のトレンド商品ではありません。それは、忙しい機織りの女性たちを支えた歴史的知恵と、小麦文化が根付く北関東の製麺技術が何世代にもわたって磨き上げられた伝統工芸のような食文化です。
現地を訪れて老舗の風情の中で味わうもよし、都内の洗練された名店で行列に並ぶもよし、あるいは通販やふるさと納税で手に入れて自宅で丁寧に茹で上げるもよし。その際、本稿でお伝えした「1枚ずつ湯に滑り込ませる」という鉄則だけは決して忘れないでください。正しく調理された幅10cmの麺がもたらす極上の口当たりは、あなたのうどん観を鮮やかに塗り替えてくれるはずです。 （出典: ひも かわ うどん（Yahoo!ニュース））
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