レイチェル・クーは1980年、イギリス・ロンドン近郊のクロイドン生まれ。マレーシア系中国人の父親とオーストリア人の母親という多文化的なルーツを持っています。名門芸術大学であるロンドン芸術大学セントラル・セント・マーチンズでアート＆デザインを学んだ後、ファッション業界のPR職に就いていました。
しかし、食への尽きない情熱を抑えきれず、フランス語もおぼつかない状態で単身パリへと渡ります。世界最高峰の料理学校として知られる「ル・コルドン・ブルー（Le Cordon Bleu）」パリ校に入学し、厳しい修行の末に製菓ディプロマ（製菓修了証）を取得しました。
卒業後はパリの料理専門書店「ラ・ココット」で働きながら、自らの小さなアパルトマンを週末限定の極小レストラン「ラ・プティット・キュイジーヌ」としてオープン。一度に2名しか入れないこの隠れ家レストランの評判は瞬く間に広がり、イギリスBBCのプロデューサーの目に留まることとなります。こうして生まれた番組『パリの小さなキッチン（The Little Paris Kitchen）』が世界各国で放映され、彼女は一躍グローバルなスターシェフとしての地位を確立しました。
