インターネット上で頻繁に囁かれる「新屋敷は予約が取れない」という噂ですが、これは昼と夜の営業形態の違いを理解していないことから生じる誤解も含まれています。それぞれの利用システムを正しく把握することが攻略の第一歩です。
まず、ランチタイム（昼営業）は基本的に事前予約を受け付けていません。当日朝に店頭で配布される整理券を受け取った人のみが指定された時間帯に入店できる完全整理券制を採用しています。そのため、「電話をかけても昼の予約が取れない」というのはシステム上の仕様です。
一方、ディナータイム（夜営業）は完全予約制のコース仕立てとなっています。旬の鮮魚をふんだんに使った酒肴の数々と、名物アジフライ、全国から厳選された日本酒を楽しめるコースは、グルメ予約サイトや公式案内を通じて定期的に受付枠が解放されます。しかし、常連客やリピーターの次回予約で大半の席が埋まってしまうため、新規でのディナー予約難易度は都内屈指の高さとなっているのが現状です。
