ネット上のレシピ記事やSNSの投稿には、時折「米0.5合＝100g」や「炊きあがりは200gを超える」といった誤った数値が散見されます。こうした誤解が生じる背景には、計量カップの規格違いや、水を含ませた後の米重量との混同が存在します。
代表的な誤解の一つが、「吸水後の米重量」を生米と同一視してしまうケースです。米は30分ほど水に浸すと自重の約1.2倍〜1.25倍（75gの生米なら約90g〜95g）まで水を吸って重くなります。デジタルスケールで計るタイミングが「洗米・浸水前」なのか「浸水後」なのかを取り違えると、最終的な水分量が狂ってべちゃついたご飯になってしまいます。グラム管理は必ず「洗米前の乾いた生米」の段階で行わなければなりません。
また、「無洗米は洗わなくていいから白米とまったく同じグラム数で問題ない」という思い込みも危険です。前述の通り、無洗米は肌ぬかが削られているため米粒同士の隙間が少なく、容積あたり約5%重くなります。計量カップのすりきり0.5合（90ml）で無洗米をすくった場合、生米の重さは白米の75gではなく約79g〜80gになります。白米と同じ水加減（100ml）のまま炊いてしまうと明らかに水が足りず、パサつきの原因となるため、無洗米専用目盛りを使うか、水を大さじ1杯（15ml）追加する微調整が必須です。
