2026年、なぜいま「金谷食堂」に大行列ができるのか？極厚アジフライと房総の海鮮ブームに迫るとはどのようなものなのか? 背景や要点を丁寧に紐解いて紹介します。

金谷沖の東京湾内で育つアジは、回遊せずに海底の岩礁に居つくため、脂の乗りが格段に違う。通称「黄金アジ」と呼ばれるこのアジを贅沢に使ったフライこそ、看板メニューの筆頭だ。テーブルに運ばれてきた瞬間、その分厚さと黄金色の衣の美しさに誰もが目を奪われる。

サクッという快音の直後、口いっぱいに広がるのはふわふわの身と上質なアジの脂。青魚特有の臭みは一切なく、醤油を少し垂らすだけで旨味が弾ける。ソースで味わうのも良いが、塩で素材の甘みを引き立てる食べ方が常連客の間で密かに支持されている。