神奈川県茅ヶ崎市柳島海岸に店を構える「網元料理あさまる」が、数ある湘南の海鮮料理店の中で別格の評価を獲得し続けている最大の要因は、「中間マージンを排した網元直営ならではの鮮度とコストパフォーマンス」にあります。一般的な飲食店では市場や仲卸を経由する過程で時間とコストが加算されますが、同店では自社のしらす船・刺網船「あさ丸」が相模湾で早朝に水揚げした地魚がダイレクトに厨房へ届きます。
相模湾の地魚海鮮料理は、潮流にもまれた身の引き締まりと甘みが特徴です。あさまるでは、春から秋にかけての湘南名物である生しらすはもちろん、アジ、タイ、ヒラメ、スズキ、サワラなど、その日の海模様によって顔ぶれが変わる「日替わりの一期一会」を提供しています。単なる観光客向けの演出ではなく、地元茅ヶ崎の住民が「本当に旨い魚を腹いっぱい食べる場所」として長年通い詰めている事実こそが、この店の信頼性を裏付けています。
