岩瀬串店を訪れる上で、事前に必ず押さえておきたいのが独自の「コイン交換システム」です。入店時のスムーズなオーダーを可能にし、会計の明朗さを保つための象徴的な仕組みとなっています。
入店すると、まずスタッフからシステムの説明を受け、現金を店舗専用のコイン（チップ）へと両替します。基本的な流れは以下の通りです。
- コインの購入：入店時にまとめて千円札等を渡し、専用コインを受け取る（千円単位での交換が基本）。
- 注文と引き換え：ドリンクやフードの注文時に、メニュー表に記載された必要枚数のコインをカウンター上のトレイや手渡しで支払う。
- 残ったコインの扱い：余ったコインは当日中に使い切るか、次回来店時に持ち越して使用するのが通例。
手持ちのコインを数えながら「次はどの串にしようか」「コインが2枚残ったから特製サワーを頼もう」とパズルのように組み立てるプロセス自体が、訪れる客にとって楽しいアトラクションとして機能しています。現金のやり取りによるタイムロスがないため、混雑時でもストレスフリーに飲食を楽しめる合理的な設計です。
