札幌のすすきのカルチャーから火がつき、いまや新宿のナイトライフに定着した「締めパフェ」。その中心地である夜パフェ専門店パフェテリアベル新宿には、ディナーやお酒を楽しんだ後の大人たちが吸い寄せられます。
新宿締めパフェ評判を分析すると、高評価の理由は「お酒の後に重たくない構造美」に集約されます。ベルのパフェは一般的な洋生菓子と異なり、重厚なカスタードや油脂分の強いクリームを極力排除しています。代わりに用いられるのは、酸味豊かな柑橘類のソルベ、スパイスを効かせたジュレ、お茶やリキュールが香る泡（エスプーマ）などです。グラスの底へ進むほど爽快感が増すように計算されており、心地よいクールダウンをもたらします。
終電間際でもゆったり過ごせる新宿パフェ深夜営業おすすめの活用術として、週末は23時を境に入店待ちが急増するため、あえて20時台の早めのバータイムに訪れるか、モバイル順番待ち発券機を先に確保してから周辺のバーで軽く一杯嗜むルートがスマートです。歌舞伎町方面へ抜ければ、朝まで営業している隠れ家カフェでもパフェが提供されており、夜の深まりとともに甘美な時間を楽しむカルチャーが根づいています。
