蓮爾登戸店を語る上で絶対に外せない看板メニューが、熱烈なファンを抱える「えびラーメン」（および「えびつけ麺」）です。
丼が運ばれてきた瞬間から立ち上る芳醇な海老の香ばしさは圧巻。濃厚な豚骨醤油スープに海老の旨味と特製オイルが絶妙に融合し、極太麺の強いコシと絡み合うことで、他店では決して体験できない贅沢な重厚感を生み出しています。
さらに、うずらの卵トッピングを追加すると、海老スープの濃厚さの中に程よい箸休めが生まれ、最後の一口まで飽きずに楽しむことができます。「蓮爾でしか味わえない唯一無二の味」として、遠方からわざわざ足を運ぶ価値のある名作です。
