エスカルゴは、単なる「カタツムリ」という一言では片付けられない、2000年以上の歴史と厳格な食の安全基準に裏打ちされた極上のフレンチ食材です。
「庭のカタツムリとは全くの別物である」という安全面の真実を知り、サザエやつぶ貝に匹敵する上品な食感とガーリックバターの芳醇な旨味を理解すれば、食わず嫌いで避けてしまうのはあまりにも惜しい美食体験と言えます。まずは身近なレストランや缶詰を活用した手軽なオーブン焼きから、その奥深い魅力に触れてみてはいかがでしょうか。 （出典: エスカルゴ と は（Yahoo!ニュース））
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