安全食堂を語る上で絶対に外せない存在が、来店客の半数以上が注文する看板メニュー「安全食堂の焼きめし」です。中華鍋が激しく鳴り響く厨房から運ばれてくるその皿は、一般的な大盛りを優に超えるマウンテン盛り。大食漢でさえ目を見張るほどのインパクトがあります。
具材は細かく刻まれた玉ねぎ、かまぼこ、豚肉、卵。強火で一気に炒め上げられた米粒は、外側がパラッと香ばしく、中はふっくらとした水分を保っています。ラーメンのタレや豚骨スープの旨味をベースにした絶妙な塩加減とラードのコクが効いており、油っこさを感じさせない軽快なスプーン運びを約束してくれます。
この焼きめしを2人以上でシェアし、それぞれがラーメンを注文するのが常連客の間で定着している黄金パターンです。もし食べきれなかった場合でも、店員に声をかければ持ち帰り用の折箱（テイクアウトパック）を用意してもらえるため、少人数での訪問でも安心して注文できます。
さらに、知る人ぞ知る名物として熱狂的な支持を集めるのが「安全食堂のちゃんぽん」です。キャベツ、もやし、豚肉、イカ、かまぼこなどの具材がどっさりと盛られ、炒めた野菜の甘みが豚骨ベースのスープに溶け出した重厚な一杯です。昼過ぎには具材切れで売り切れてしまうことも珍しくないため、ちゃんぽん目当ての場合は早い時間帯の入店が必須となります。
