カロリーを極端に削るダイエットを始めた初期、体重計の針は速やかに左へと傾きます。しかし、この段階で減少しているものの正体は脂肪ではなく、体内の水分と筋肉組織のアミノ酸です。血中のエネルギーが枯渇すると、生体は生命維持の防衛策として、エネルギー消費の激しい筋肉を分解して糖を作り出す糖新生を活性化させます。この結果、基礎代謝が15〜20%以上も急低下し、わずかな食事でも脂肪として蓄積されやすい飢餓適応状態に陥ってしまいます。
さらに、体脂肪を攻略するためには内臓脂肪と皮下脂肪の違いを正確に把握しなければなりません。腹腔内の腸間膜周囲に蓄積する内臓脂肪は、血流が豊富でホルモン感受性リパーゼの活性が高いため「普通預金」のように出し入れが速い特性を持ちます。一方で、腰回りや太ももにつく皮下脂肪は「定期預金」とも呼ばれ、女性ホルモンや外部衝撃からの保護機能と密接に関係しているため、長期間のアンダーカロリーを維持しなければ分解が進みません。
多くの人が陥る「糖質制限と脂質制限の真相」についての混同も根深い問題です。炭水化物を完全に遮断する極端なケトジェニックアプローチは、水分抜けによる即効性こそあるものの、長期的な継続性が低く、甲状腺機能の低下やコルチゾール（ストレスホルモン）の上昇を引き起こすリスクを抱えています。脂質を徹底して削りすぎる手法も、細胞膜や性ホルモンの合成を阻害し、肌の乾燥や免疫低下を招きます。体脂肪を削る唯一の正解は、生体システムを麻痺させない適正なマクロバランスの維持にあります。
