家庭料理の現場やSNSで現在もっとも支持を集めているのが、えのきとオクラのポン酢和えです。クラシルやTastyなどの主要レシピプラットフォームでも「あっという間に消えた」「何回もリピートしている」と絶賛され、検索ボリュームでも常に上位をキープする殿堂入り人気レシピの筆頭となっています。
この組み合わせが支持される最大の理由は、オクラ特有の「ネバネバ」とえのき茸の「シャキシャキ」という、2つの異なる食感の心地よいコントラストにあります。さらに、ポン酢しょうゆの爽やかな酸味にごま油のコク、すりごまの香ばしさが加わることで、淡泊な食材が一気に満足感のあるごちそう小鉢へと昇華します。
基本となる5分時短副菜の黄金比は、オクラ1ネット（約6〜8本）とえのき1袋（約100〜150g）に対し、ポン酢大さじ1.5、ごま油小さじ1、白いりごま大さじ1、おろし生姜チューブ約1〜2cmです。電子レンジで一気に加熱して和えるだけで、余分な油を使わずヘルシーに仕上がります。
