同店の心臓部とも言えるのが、圧倒的な存在感を主張するビーフパティだ。2026年のアップデートにより、粗挽きの和牛スネ肉と選び抜かれた赤身肉のブレンド比率がさらに研ぎ澄まされた。噛みしめた瞬間に広がる肉汁の爆発力は、計算し尽くされた熱伝導と焼きの技術によるものだ。
鉄板の上で激しい音を立てて焼かれるパティは、表面をカリッと香ばしく仕上げながらも、内部には溢れんばかりの旨味エキスを閉じ込める。過剰なスパイスに頼らず、肉本来の強いコクと香りを前面に押し出す姿勢が、多くの肉好きを唸らせてやまない理由と言える。
