丸亀製麺を展開する株式会社トリドールホールディングスを率いる粟田貴也社長は、店内での「手づくり・できたて」への強いこだわりを軸にしつつ、時代に即した柔軟なテイクアウト戦略を推し進めてきた。人手不足や原材料高騰が続く激動の外食産業において、持ち帰り需要を単なるサブ機能ではなく中核事業へと育て上げた手腕は際立っている。
従来のファストフードとは一線を画し、手仕事のライブ感とデジタル技術による利便性を高次元で融合させた同社のモデルは、日本の食文化に新たな基準を打ち立てた。日常のあらゆる場面で本格的な讃岐うどんが楽しめる環境は、今後もさらなる進化を遂げ、私たちの食卓を豊かに彩り続けるはずだ。 （出典: 丸亀 製 麺 メニュー 持ち帰り（Yahoo!ニュース））
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