予約サイトの画面を開いた瞬間、カレンダーのすべての枠が瞬時に「満席」へと変わる――。グルメシーンで今最も予約が取れない一角として名を馳せる「400℃ PIZZA」。その発祥は東京の流行発信地ではなく、中国地方の中枢都市・岡山にあります。
もともと岡山市北区の路地裏で産声を上げた同店は、商業施設「杜の街グレース」への出店などを経て、瞬く間に熱狂的なファンを獲得しました。噂を聞きつけた全国のフーディーが岡山へと遠征し、新幹線を降りて店舗へ直行する光景が日常化。その後、満を持して東京の牛込神楽坂にオープンした「400℃ PIZZA TOKYO」や神谷町周辺での話題の波及、京都への展開など、その勢いはとどまるところを知りません。
公式発表資料や公式SNS（@400dopizza_jp）の情報によると、2026年8月7日には待望の福岡店（@fukuoka400dopizza）のオープンが決定しており、「400℃ PIZZAを世界のピッツァに」というスローガンのもと、地方から世界基準のブランドへと飛躍を遂げています。ミシュランガイドの掲載候補として常に語られ、「食べログ ピザ 百名店 2025」にも堂々の選出を果たしている実績は、単なる一時的なバズではなく、確かな職人技が市場を席巻している証拠です。
