店内の棚には、惣菜パンから菓子パン、本格的なフランスパンまで常時数十種類が所狭しと並びます。その中でも来店者のトレーにほぼ必ず乗っているのが、圧倒的人気を誇る看板メニューの数々です。
不動の主役として君臨するのが石窯パン工房ディジョンカレーパンです。大鍋でじっくり煮込まれた自家製カレーには、柔らかな牛肉と野菜の旨味が凝縮されており、コク深いスパイシーさと自然な甘みが絶妙なバランスを保っています。石窯の技術を応用した揚げ・焼き工程により、油っぽさが残らず、冷めてもサクサク感が持続する設計は見事というほかありません。
食事パンの柱である食パンシリーズも見逃せません。公式のアナウンスでも紹介されている通り、ディジョンでは食感や風味の異なる複数の食パンを展開しており、毎日通っても飽きないバリエーションを誇ります。トーストした際の軽快な歯切れを重視した山型食パンから、生食でとろけるような口どけを楽しめる角食パンまで、生活スタイルに合わせた選択が可能です。
また、足繁く通う地元客の目当てとなっているのが、季節ごとの新作や石窯パン工房ディジョン限定メニューです。旬の野菜をふんだんに使ったフォカッチャや、ピリッとした辛味とバターのコクが弾ける明太子フランスなど、生地との相性を計算し尽くした逸品が定期的に店頭を彩ります。特に明太子フランスは、外側のハードなクラストとジュワッと染み出すフィリングのコントラストが秀逸で、焼き上がりとともに即完売することも珍しくありません。
