冷凍ごぼうの真価は、解凍の手間を一切かけずに「凍ったまま」調理を開始できる点にあります。水っぽくなる自然解凍は避け、直接加熱するのが美味しさを引き出す最大のコツです。
おすすめアレンジの第1位は、豚汁やけんちん汁などの「具だくさん汁物」。凍ったまま煮立つ汁に放り込むだけで、ごぼうから出た深いコクと香りが汁全体に広がります。第2位は「ごぼうと牛肉の甘辛煮」。凍った根菜に甘辛い煮汁がぐんぐん染み込み、短時間でじっくり煮込んだような深い味わいに仕上がります。第3位は「ごぼうのから揚げ」。片栗粉をまぶして油で揚げるだけで、外はカリッと中はホクホクの居酒屋風おつまみが完成します。
