たけのこ炊き込みご飯は、わずかな水加減の配慮と正しい順序を守るだけで、仕上がりに劇的な差がつきます。白米の十分な事前浸水、調味料を入れてからの正確な水合わせ、そして具材を混ぜずに炊くという調理科学のセオリーさえ押さえれば、家庭の炊飯器でも料亭に匹敵する絶品のご飯が炊き上がります。
生のたけのこが出回る春本番はもちろん、日常使いの水煮を活用する場合でも、今回ご紹介した下味つけと黄金比の調合をぜひ実践してみてください。香り豊かで粒立ちの良い一杯が、毎日の食卓を格調高く彩ってくれるはずです。 （出典: たけのこ 炊き込み ご飯（Yahoo!ニュース））
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