大阪二郎系激戦区の現在地！新鋭の実力と行列回避の裏技を追うを徹底追究! 知っておきたい 情報と解説を凝縮して配信します。

この熱狂の源流を辿ると、慶應義塾大学三田キャンパスの傍らで「ラーメン二郎」を創業した山田拓美氏の哲学に行き着く。安価で腹一杯に食べてほしいという創業者の純粋な情熱は、半世紀以上の時を経て全国へ拡散し、数多の二郎インスパイア系を生み出した。

関西において、そのDNAは独自の解釈を伴って定着した。出汁文化が根付く上方において、濃厚な豚骨醤油ラーメンが受け入れられるまでには試行錯誤があったものの、一度火がついた情熱は消えるどころか、独自の進化を加速させている。