市販のカレールーを使ってキーマカレーを作る際、最も多くの人が直面する壁が「水分バランスの崩れ」です。通常のカレー用レシピ通りに水を注ぐと、ひき肉と野菜の粒感が失われ、単なる「ひき肉入りの薄いスープカレー」になりかねません。プロの味を再現する決定的な秘密は、具材が持つ固有の水分を計算に入れた市販カレールー キーマカレー 水の量のコントロールにあります。
肉汁と玉ねぎなどの野菜から大量のエキスが滲み出るため、加える水分は極限まで絞る必要があります。2人分（ひき肉200g・中玉ねぎ1個）に対してカレールー2片（約35〜40g）を使用する場合、加える水は100ml〜150ml程度が失敗しないカレールー キーマカレー 黄金比です。
一人暮らしや少量のランチ用にキーマカレー カレールー 1個 分量（1皿分・約18〜20g）で調理する際は、ひき肉100gに対して玉ねぎ1/2個、水はわずか50〜60mlで十分に濃厚なとろみと味が決まります。
さらに、濃厚な旨味を付加するためにキーマカレー トマト缶 カレールー プロの味を目指す場合は、カットトマト缶（1/2缶・約200g）の水分を主軸にするため、追加する水は一切不要、あるいは大さじ2〜3杯程度に抑えるのが鉄則です。トマトのグルタミン酸とルーの動物性油脂が融合し、わずか数分の煮込みで数時間煮込んだような重厚な味わいが生まれます。
