『週刊山崎くん』の放送後、店舗を訪れた地元住民やサラリーマンの口コミを検証すると、共通して語られるのは「価格と味のアンバランスに対する驚き」です。SNSやグルメサイトのレビューには、「熊本市中央区で500円ランチが食べられるとは思わなかった」「メインの唐揚げが拳大で、ご飯が大盛り無料なのは信じられない」といった熱量の高い声が並びます。
現場取材で見えてくるのは、店主たちの妥協なき仕込みと温かな人柄です。ある老舗定食屋の店主は、「開店当時から通ってくれる常連客や学生に、お腹いっぱい食べてほしいという一心で続けている」と語ります。単なる安売りではなく、米は熊本県産ヒノヒカリを使用し、野菜は地元の契約農家から規格外品を安価に買い取るなど、地域循環の仕組みを構築していることが、高品質なワンコイン定食を支える舞台裏となっています。
