武蔵家を語る上で絶対に外せないのが武蔵家 川越 ライス無料の存在です。食券を店員に渡す際、ライスの有無とともに「大・中・小」のサイズを聞かれます。おかわりも自由ですが、まずは食べ切れるサイズを注文するのがマナーです。
通が実践する「究極のライス裏技」は以下の手順です。
- 特製ニンニク豆板醤ライスの作成：ほかほかのライスの上に卓上のおろしニンニクと豆板醤を少量乗せ、少量のゴマを振りかける。
- スープ浸し海苔ロール：丼の上層にある鶏油と濃厚豚骨スープをたっぷり吸わせた大判の海苔で、ライスを包み込んで口へ運ぶ。
- 残ったスープでのおじや風：麺を食べ終えた後、スープにライスを投入し、卓上の酢を数滴垂らして後味をさっぱりと締める。
また、注文時の家系ラーメン お好みコール 頼み方は「麺の硬さ（硬め・普通・柔らかめ）」「味の濃さ（濃いめ・普通・薄め）」「油の量（多め・普通・少なめ）」の3要素で伝えます。武蔵家のスープは元々かなり濃厚でカエシもしっかり効いているため、初訪問時は「硬め・普通・普通」または「普通・普通・普通」でオーダーし、店の標準的な味のバランスを確かめるのがおすすめです。
