ガーヤちゃんの蔵屋敷を訪れたら外せないのが、越谷の二大看板素材である「鴨肉」と「越谷ねぎ」を融合させた名物グルメです。越谷ねぎは白身が太く締まり、熱を通すことで極上の甘みが引き立つ高級品種として知られています。これに良質な鴨肉を合わせた「こしがや鴨ネギ鍋」は、市内の飲食店でも親しまれているご当地の看板料理です。
蔵屋敷では、家庭でも手軽にこの味を再現できるよう、特製のスープや加工品、冷凍パウチのセットなどが豊富にラインナップされています。また、併設されたイートインコーナー「カフェスペース」では、観光や散策の合間に楽しめるオリジナルメニューが提供されており、利用客の憩いの場として親しまれています。
カフェメニューの一例としては、風味豊かなオリジナルソフトクリームや、季節限定の地元産素材を使ったドリンク、軽食などが揃っています。駅の改札から雨に濡れずに立ち寄れるため、電車の待ち時間や仕事帰りにサッと立ち寄って小腹を満たす利用者が多い点も、この施設ならではの日常的な光景です。
