Q1：そばのスエヒロ八丁堀店は現在どこかで営業していますか？再オープンの予定は？
A1：残念ながら現在、八丁堀店は営業しておらず、直接の移転オープンや再開の予定もありません。現地跡地は別の用途で活用されています。ただし、同じルーツを持つ「六文そば」の各店舗や、そのスタイルをリスペクトした路麺店が都内各地で営業を続けています。
Q2：八丁堀スエヒロ名物の「ジャンボゲソ天そば」の味を今でも体験できる場所はありますか？
A2：完全に同じ味ではありませんが、系譜を共にする「六文そば 日暮里一号店」や「六文そば 金杉橋店」、あるいは秋葉原などにあるオマージュ系路麺店を訪れることで、漆黒のつゆと歯ごたえ抜群のゲソ天という、スエヒロのDNAを強く感じる一杯を堪能できます。
Q3：営業していた当時の八丁堀スエヒロの営業時間や定休日はどのようなスタイルでしたか？
A3：基本的に平日早朝（5時30分頃〜14時頃まで）を中心とした営業形態で、土曜日は昼までの短縮営業、日曜・祝日は定休日となっていました。深夜勤務明けのドライバーや朝一番から出社するオフィスワーカーの生活リズムに寄り添った設定でした。
