麺屋武蔵 武骨外伝という屋号には、本流のDNAを受け継ぎつつも、独自の道を切り拓くという強い意志が込められている。各店舗に異なる屋号とテーマを与える戦略は、多店舗展開にありがちな均一化とは一線を画す。渋谷というカルチャーの発信地に位置するこの店舗は、力強さと洗練されたモダンさが同居した空間づくりが特徴的だ。
店内はオープンキッチンを採用しており、目の前で繰り広げられる調理工程そのものがエンターテインメントとしての役割を果たす。立ち上る湯気と威勢の良い掛け声、そして職人たちの無駄のない動きが、訪れる客に特別な体験を提供している。
