小縣家を訪れる旅行者の間で、知らず知らずのうちに体験の質を下げてしまっている典型的な「誤解」が2点存在します。
第1の誤解は、「大根おろしを丼いっぱいに投入してしまうこと」です。1本丸ごと提供されるため、豪快にすべてすり下ろして麺が見えなくなるほど乗せる利用者が散見されます。しかし、大根から出る水分が多すぎると、麺の表面をコーティングしているデンプン質がふやけ、特製しょうゆの濃度が一気に薄まってしまいます。適量は「ゴルフボール大（大さじ2〜3杯程度）」であり、麺の温度とコシを損なわないバランスを維持することが不可欠です。
第2の誤解は、「卓上の醤油を一般の生醤油と同じ感覚でドバドバかけてしまうこと」です。前述の通り、小縣家の醤油はダシと甘みが凝縮された特製ブレンドです。塩分濃度自体は抑えめに見えても風味が非常に強いため、一度かけ過ぎると元に戻せません。「最初は控えめに1周、混ぜ合わせてから必要に応じて数滴足す」という慎重なアプローチが、最後まで小麦の甘みを味わい尽くすための分水嶺となります。
