揚げ出し豆腐あんかけは、決して高度な調理器具や特殊な技術を必要とする料理ではありません。「レンジによる急速水切り」「直前の薄衣コーティング」「フライパン全周揚げ焼き」、そして「麺つゆ・白だしの黄金比にとろみを3回分けで煮立たせる」という科学的根拠に基づいたポイントさえ押さえれば、誰でも自宅の台所で料亭クラスの逸品を再現できます。
冷蔵庫にあるきのこやひき肉、野菜やカニカマを組み合わせれば、日々の食卓に温もりと贅沢な満足感をもたらす頼もしい味方になります。今晩の献立に迷ったら、まずは豆腐1丁を取り出し、サクサクとろける極上の一皿に挑戦してみてはいかがでしょうか。 （出典: 揚げ 出し 豆腐 あんかけ（Yahoo!ニュース））
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