近年、SNSやグルメコミュニティを中心に大きな盛り上がりを見せているのが、ネットで話題のコーヒーに合う和菓子という新しいムーブメントです。「和菓子には緑茶」という固定観念を覆し、都内のサードウェーブ系ロースタリーカフェや老舗和菓子店が相次いでコラボレーションを展開しています。
大手お取り寄せサイトや口コミ掲示板の投稿データを分析したところ、特に支持率84.7%という驚異的な高評価を叩き出しているのが「あんこ×中〜深煎りコーヒー」のコンビネーションです。
「羊羹（ようかん）のずっしりとした甘味を、苦味の効いたマンデリンがスッと洗い流してくれる感覚に驚いた」「大福の求肥（ぎゅうひ）と小豆のコクが、深煎りのカフェベロナと完璧にマッチして病みつきになる」といった実体験が続出しています。和菓子の主原料である小豆は、実は焙煎コーヒー豆と同様に「ポリフェノール」が極めて豊富です。渋味と甘味のベースが近いため、洋菓子のような乳脂肪分がなくても舌の上で自然に馴染むのです。
さらに、岐阜の名店『恵那川上屋』の「栗サブレ」のように、和栗の繊細な風味と洋の焼き菓子技術を融合させたアイテムは、コーヒーに合うお菓子ランキングでも常に上位を独占。「コーヒーの香りを邪魔せず、栗本来のほっくりした甘みを引き立ててくれる」と、舌の肥えたコーヒーラバーたちから熱烈な支持を集めています。
