武蔵野うどんを代表する名店として知られる藤店うどんは、さいたま市西区の本店に加え、川越店も連日熱狂的な支持を集めています。その人気の根底にあるのは、単なる「美味しさ」にとどまらない、圧倒的なコストパフォーマンスと中毒性の高い具材バランスにあります。
一般的なうどん店の肉汁うどんと比較すると、藤店うどんの具材量は群を抜いています。つゆの表面を覆い尽くすほどの豚バラ肉、太めにカットされ甘みを引き出された長ネギ、そして旨味をたっぷり吸い込んだ油揚げ。豚肉の脂と鰹出汁が溶け合った濃厚な甘辛つゆに、小麦の風味が香る極太の武蔵野麺をくぐらせるスタイルは、一度食べると忘れられない強烈なインパクトを残します。
さらに、大箱店でありながら提供スピードが極めて速い職人連携プレーも人気の理由です。茹で上げ・締め・盛り付け・配膳が分刻みで連動しており、行列の長さに対して回転が早い点も、多忙なビジネスパーソンや家族連れに選ばれ続ける要因となっています。
