横浜中華街に軒を連ねる数百の飲食店の中でも、ひときわ際立つ熱気を放ち続けているのが「江戸清中華街本店」です。精肉店として創業した同店が、1989年に現在のスタイルの「ブタまん」を店頭販売し始めたことが、今日の横浜中華街におけるテイクアウト文化の原点となりました。
江戸清中華街本店 2026年最新の動向を見渡しても、原材料高騰の波を受けながらも品質と圧倒的なボリューム感を一切妥協せず維持し続けています。店頭の大きな蒸籠で次々と蒸し上げられるブタまんは、手のひらから溢れんばかりのサイズ感を誇り、受け取った瞬間にずっしりとした重量感が両手に伝わります。割った瞬間に立ち込める芳醇な蒸気と、皮のきめ細やかな弾力は、長年培われた精肉加工技術と蒸気コントロールの賜物です。
