激戦区小山のラーメン最前線！地元民が唸る極秘スープと名店の全貌にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

登録者数150万人を超える人気YouTuber・SUSURUが自身の動画で「小山のレベルは全国トップクラス」と絶賛したことで、その熱狂は全国へと飛び火した。過去の大つけ麺博で話題をさらった濃厚つけ麺店や、ラーメンWalkerグランプリで上位常連となった実力店には、県外ナンバーの車が連日長蛇の列を作っている。

自家製麺へのこだわりは狂気的だ。栃木県産小麦「タカヒロ」などを独自ブレンドし、気温や湿度に応じて加水率を1%単位で微調整する職人技。麺を一口噛み締めた瞬間に広がる小麦の甘みと弾力は、並み居る強豪店の中でも頭一つ抜けた完成度を誇る。