朝食に対する満足度は、宿泊全体の印象を大きく左右します。変なホテル仙台 国分町の1階レストランでは、ハンバーグやナポリタンで名高い仙台の老舗洋食店「HACHI（ハチ）」系列が手掛ける朝食ビュッフェが提供されています。
目玉は、じっくり煮込まれた「特製牛たんカレー」。角切りの牛たんが贅沢に溶け込んだルーは深みがあり、朝から仙台名物をしっかり堪能できます。さらに、宮城名物の笹かまぼこや白石温麺、新鮮なサラダバーや焼きたてパンまで、ビジネスホテルの枠を超えたクオリティです。利用客へのアンケートでも「朝食付きプランにして大正解だった」という声が8割を超えており、素泊まりとの差額以上の価値があると言えます。
