外食産業の動向と消費者心理を踏まえ、はやし田の一杯を心から満喫できる層と、好みが分かれる可能性がある層の基準を整理しました。
◎ はやし田を強くおすすめできる人
- 鶏油のコクとキレのある醤油ラーメンが好きな人：素材の旨味を前面に出した現代的なネオ清湯系が好みの人には間違いなく刺さります。
- 限定麺や高級魚介の風味を体験したい人：のどぐろをはじめとする贅沢な出汁を日常的な価格で楽しみたい人。
- 清潔で接客の良い店舗で食事をしたい人：ギトギトした昔ながらのラーメン店が苦手な女性や、快適に食事をしたいグループ。
▲ 訪問に少し慎重になるべき人
- スープの油分を徹底的に排除したい人：鶏油の層が厚めのため、完全なノンオイル・あっさり和風出汁を求める人には重たく感じられる可能性があります。
- 甘みのあるカエシ（醤油ダレ）が苦手な人：醤油の塩角よりもまろやかな甘みが立っているため、キリッとした辛口醤油を好む人には好みが分かれます。
- 頑固親父が営む個人店の情緒を最優先する人：洗練されたシステム化された店舗運営のため、手作り感あふれる荒削りな一杯を求める層には洗練されすぎていると感じられる場合があります。
