いまや熱海を代表するアイコンとなった「熱海プリン」。どこか懐かしいかばのキャラクターと、牛乳瓶に入ったとろりとなめらかなプリンは、熱海観光において外せない存在です。しかし、2026年現在の熱海スイーツは熱海プリンの成功を一歩進め、さらなる進化を遂げています。
あんことバターの背徳的な組み合わせで連日行列を作る「熱海ばたーあん」、静岡県産いちごを贅沢に使用したいちごスイーツ専門店、さらには熱海特産の柑橘「橙（だいだい）」を効かせたチーズケーキやシュークリームなど、専門店同士の切磋琢磨によって全体のクオリティが底上げされています。
これらのスイーツに共通するのは、単なる「写真映え」にとどまらず、地元伊豆半島の酪農家から仕入れる新鮮な牛乳や季節の果実をふんだんに使い、スイーツとしての完成度を極限まで高めている点です。老舗和菓子店が手掛ける洋菓子の新展開など、伝統と革新が融合した逸品が次々と生まれています。
