親子丼の献立作りで最も大切なのは、「主役を引き立てる対比の構造」を作ることです。とろとろの卵と甘辛いタレという完成された主菜に対し、副菜には「酸味・塩味」「シャキシャキした生食感」「緑黄色野菜の食物繊維」を意識的に配置します。
手間のかかる煮物や揚げ物を用意する必要はまったくありません。火を使わない5分小鉢や、海藻・きのこを浮かべたすっきりとした汁物を一杯添えるだけで、食卓の彩り、満足感、そして食後の身体への優しさは見違えるほど向上します。今晩の親子丼には、冷蔵庫にあるきゅうりやトマト、ワカメを手に取り、手軽で栄養満点な和風献立をぜひ完成させてみてください。 （出典: 親子 丼 副 菜（Yahoo!ニュース））
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