館内滞在において、宿泊者の心を最も掴んで離さないのが、海と一体化するように設計されたムーンビーチインフィニティプール（ラグーンプール）です。半屋外のアトリウムを抜けた先、エメラルドグリーンの東シナ海へそのまま溶け込むかのように張り出したプールサイドには、心地よいデイベッドが配置されています。恩納村でも数少ない「天然の湾状ビーチ」を借景にしているため、視界を遮る消波ブロックがほとんどなく、沈みゆく夕日を眺めながら過ごす黄昏時は息をのむ美しさを誇ります。
さらに、多くの旅行ブログやSNSで絶賛を集めているのが「ホテルムーンビーチ朝食ブログ」でもおなじみの朝食ビュッフェです。オールデイダイニング「コポロセ」に足を踏み入れると、ガラス張りの大開口から南国の陽光とパノラマのオーシャンビューが広がります。
ビュッフェ台に並ぶのは、沖縄県産食材を贅沢に取り入れた和洋琉球料理の数々です。専任シェフがゲストの目の前で焼き上げる熱々のふわとろオムレツをはじめ、じっくり煮込まれたラフテー、島豆腐のチャンプルー、ジューシー（沖縄風炊き込みご飯）、沖縄そばまで網羅されています。特筆すべきは、焼き立ての自家製クロワッサンや南国フルーツをふんだんに使ったフレッシュスムージーのクオリティです。心地よい潮風を感じながら味わう朝のひとときは、まさにこの宿に泊まる醍醐味といえます。
